Что такое молекулярная кухня (видео)



молекулярная кухня
Многие представляют молекулярную кухню как химическую лабораторию. Но это совершенно не так. На самом деле, все блюда молекулярной кухни, сделаны из самых обычных и привычных всем ингредиентов с использованием небольшой химической хитрости. А положил начало молекулярной кухни британский физик Николас Курти. Молекулярная кухня отличается не только необычным способом приготовления и подачи блюд но и необычными вкусовыми
сочетаниями и яркими вкусовыми оттенками. Вкус настолько необычный, что кажется его невозможно получить из обычных продуктов. И самое важное, большинство блюд молекулярной кухни, не содержат усилителей вкуса. Уважающие себя повара предпочитают готовить исключительно из натуральных продуктов, обрабатывая необычным способом.

Например, если взять обычный томатный сок и прогнать его через центрифугу, он расслоится на три своеобразные субстанции.

молекулярная кухня


А дым или пар сухого льда обостряет вкус. Возьмите кусочек сухого льда полейте его ароматной эсенции с водой и вокруг стола образуется красивая, дымчатая аура.


Такой прибор как сифон, в молекулярной кухне, используется для получения пены. И самое удивительное, что пену можно получить практически из любых продуктов и любой консистенции. 

молекулярная кухня

Еще одной визиткой молекулярной кухни являются сферы. Это желейные шарики которые также можно приготовить из чего угодно с добавлением двух пищевых добавок - альгинат натрия и хлорид кальция. 

молекулярная кухня


Основные признаки молекулярной кухни это:
Вы не можете понять что это
Вы не можете понять из чего все это приготовлено
Вы не можете понять можно ли это есть

Смотрите видео Что такое молекулярная кухня




. Вы также можете скачать видео урок. Узнайте Как быстро и бесплатно скачать видео с ютуб

Понравился видео урок!? Поделитесь пожалуйста с друзьями и оставьте отзыв!


Еще видео уроки:

Популярные видеоуроки