Тархун или Дракон-трава для здоровья и питания (видео урок)



Тархун для здоровья и питания
Свое устрашающее название полынь драконовая (тархун) получила из-за наличия заостренных листьев, которые похожи на змеиный язык. Но опасность такая полынь представляет не для человека, а для бактерий.

Другое и более известное название – эстрагон (тархун). Он считался королевской травой, выращивался в садах Тюдоров и был любимой приправой Карла Великого. Также эстрагон использовался для приготовления
напитка вице-королей и генерал-губернаторов Индии. Во времена Средневековья эту траву носили в сапогах паломники, считалось, что она облегчает их путешествие.

Популярен тархун и в наше время. В молодых побегах и листьях содержатся каротин, аскорбиновая кислота, алкалоиды, рутин, смолы, соли марганца, меди, кобальта. Также в этом растении присутствуют эфирные масла, которые по своему действию аналогичны маслу мяты, аниса и кервеля. Но в отличие от других видов полыни в драконовой не происходит накопления горечи, что позволяет ее активно применять в медицине и кулинарии.

При употреблении эстрагона отмечается усиление аппетита, эта трава (тархун) уменьшает проявления метеоризма, снимает колики. Также при жевании листьев данного растения может уменьшаться зубная боль. Известно о выраженных противогрибковых и антиоксидантных свойствах тархуна, что позволяет использовать его в качестве пищевого консерванта.

Эстрагон способствует сохранению крепости и яркости тонизирующих напитков, отмечается улучшение их вкуса. Данная трава (тархун) прекрасно сочетается с говядиной, бараниной, мясом птицы, овощами (картофелем, морковью, помидорами, спаржей, пореем, брокколи, цветной капустой, свеклой), фруктами (апельсинами, лимоном). Поэтому тархун может добавляться в салаты, использоваться для украшения закусок и бутербродов, для приготовления тушеных овощей, запеченной свинины, отбивных из говядины. Применяется тархун и для известных соусов – тартар, беарнский, песто. Но врачи не рекомендуют злоупотреблять данной пряностью, так как при ее избыточном потреблении оказывается выраженный мочегонный эффект


Тархун или Дракон-трава для здоровья и питания видео



. Вы также можете скачать видео урок. Узнайте Как быстро и бесплатно скачать видео с ютуб

Понравился видео урок!? Поделитесь пожалуйста с друзьями и оставьте отзыв!


Еще видео уроки:

Популярные видеоуроки